Clasificación de la carne de res americana
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Grado de Calidad
Especificaciones de la carne que cumplen con cierto Grado de Marmoleo y edad del animal, garantizando siempre los mismos estándares de calidad al momento de consumirla.
Marmoleo
Contenido de Grasa Intramuscular en la carne, que contribuye a dar Sabor, Suavidad y Jugosidad, a mayor Marmoleo mayor Calidad de la carne.
Marmoleo Ligero
Marmoleo Moderado
